- Забезпечте холодильники термометрами для контролю температурного режиму зберігання
- Дотримуйте температури +4°С або нижче в холодильнику та не вище -4°С у морозильній камері
- Тримайте закритими дверцята холодильника та морозильної камери, коли немає світла
- Помістіть контейнери із замороженою водою в холодильник, якщо світла немає понад 4 год
- Придбайте сухий або блоковий лід та зберігайте його в морозильній камері
- Зберігайте продукти харчування, які швидко псуються, у термоконтейнері або термопакетах із холодоелементами, на балконі за мінусової температури, у погребі чи підвалі в закритих ємностях
- Намагайтеся не куштувати їжі, під час зберігання якої не дотримували відповідних температурних умов
- Позбудьтеся їжі, якщо виникли сумніви щодо її безпечності через незвичний запах, колір, консистенцію, текстуру
- Уникайте подальшої реалізації продуктів харчування, які швидко псуються, якщо вони зберігалися в холодильнику за температури вище +15°C протягом 4 год або довше
- Готуйте страви в невеликій кількості, щоб спожити їх у день приготування і не залишати в холодильнику на наступний день
- Уникайте повторного заморожування продуктів харчування
- Намагайтеся не закуповувати продукти харчування, які швидко псуються, про запас
- Заготовляйте ті продукти харчування, які не потребують спеціальних температурних умов зберігання або найменше втрачають якість без холодильника
- Споживайте лише після повторної термічної обробки охолоджені страви, під час зберігання яких дотримували відповідних температурних умов
- Приділяйте особливу увагу харчовим якостям заправлених салатів, паштетів, супів-пюре, супів молочних, соусів, млинців із м’ясом або сиром кисломолочним, січених виробів із м’яса, птиці, риби
* Продукти харчування залишаються безпечними 4 год у холодильнику, 48 год у повній морозилці, 24 год – у напівпорожній морозильній камері.